Hobakjuk (Zoete Pompoenpap)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en troostrijke zoete pap van pompoen, vaak gegeten als licht ontbijt of dessert. Dit gerecht is van nature voedzaam en verwarmend.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g pompoen (kabocha of hokkaido), geschild en in blokjes
- 500 ml water
- 50 g kleefrijstmeel
- 50 ml water (extra, voor kleefrijstmeel)
- 2 el suiker (of naar smaak)
- 0.5 tl zout
- Snufje kaneel (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Stoom of kook de pompoenblokjes in 500 ml water tot ze heel zacht zijn.
- Pureer de zachte pompoen met het kookvocht tot een gladde puree, eventueel met een staafmixer.
- Los het kleefrijstmeel op in de 50 ml extra water en roer dit mengsel door de pompoenpuree.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en blijf roeren om klontjes te voorkomen, totdat de pap begint in te dikken.
- Voeg suiker en zout toe naar smaak en blijf roeren tot de pap de gewenste consistentie heeft (ongeveer 5-7 minuten).
- Serveer de Hobakjuk warm, eventueel bestrooid met een snufje kaneel.
Cheftip
Als je geen kleefrijstmeel hebt, kun je ook gewoon rijst koken en deze samen met de pompoen pureren voor een vergelijkbare textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 1 g