Horchata de Arroz
door Glennski · aPantry Community · Drank
Horchata is een traditionele, romige en zoete Mexicaanse drank gemaakt van rijst, op smaak gebracht met kaneel en vanille. Heerlijk verfrissend en alcoholvrij.
Bereidingstijd: 15 min (actief) + 8 · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Mexicaans, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g witte rijst (langkorrelig)
- 1 l water
- 1 kaneelstokje
- 100 g suiker (of naar smaak)
- 5 ml vanille-extract
- 200 ml melk (of plantaardige melk voor veganistische optie)
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en combineer deze met het water en het kaneelstokje in een grote kom.
- Laat het mengsel minimaal 8 uur, of bij voorkeur een hele nacht, weken in de koelkast.
- Giet het geweekte rijst- en watermengsel samen met het kaneelstokje in een blender.
- Blend het mengsel op hoge snelheid totdat de rijst volledig is fijngemalen en er geen grote stukjes meer zijn.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste deeltjes te verwijderen en een gladde vloeistof te verkrijgen.
- Voeg de suiker, vanille-extract en melk toe aan de gezeefde vloeistof en roer goed totdat de suiker is opgelost.
- Proef en pas de zoetheid aan naar eigen voorkeur.
- Serveer de horchata gekoeld, eventueel met extra ijsblokjes en een snufje kaneel.
Cheftip
Voor een extra romige horchata kun je een klein beetje gecondenseerde melk toevoegen. Zorg ervoor dat de rijst goed fijn is gemalen voor een perfect gladde textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 3 g