Horchata de Arroz (Rijstdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Mexicaanse en Spaanse drank gemaakt van rijst, melk, suiker en kaneel. Romig, zoet en heerlijk gekoeld.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief we · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Tex-Mex, Limonade
Ingrediënten
- 200 g witte rijst, ongekookt
- 1 liter water
- 100 ml gecondenseerde melk
- 50 ml ongezoete amandelmelk (of volle melk)
- 75 g kristalsuiker (naar smaak)
- 1 kaneelstokje
- Een snufje gemalen kaneel voor garnering
- IJsblokjes
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en week deze samen met het kaneelstokje 4-8 uur of een nacht in 500 ml water.
- Giet de rijst en het kaneelstokje met het weekwater in een blender en pureer tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek, druk alle vloeistof eruit en gooi de pulp weg.
- Voeg de gecondenseerde melk, amandelmelk (of volle melk), de rest van het water en de kristalsuiker toe aan de gezeefde vloeistof.
- Roer goed door tot de suiker volledig is opgelost en proef of er nog suiker nodig is.
- Zet de horchata minstens 1 uur in de koelkast om goed koud te worden.
- Serveer gekoeld in glazen met ijsblokjes en bestrooi met een snufje gemalen kaneel.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kun je een theelepel vanille-extract toevoegen aan de horchata voordat je het koelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 2 g