Horchata de Chufa
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Valenciaanse drank gemaakt van aardamandelen (chufa's), water en suiker. Heerlijk verkoelend en romig, perfect voor een warme zomerdag.
Bereidingstijd: 24 uur (inclusief we · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Spaans, Limonade
Ingrediënten
- 250 g chufa's (aardamandelen)
- 1 liter koud water
- 100 g suiker (of naar smaak)
- Citroenschil van een halve citroen (optioneel)
- Een snufje kaneel (optioneel)
Bereiding
- Was de chufa's grondig en week ze minimaal 12-24 uur in ruim koud water, ververs het water een paar keer.
- Spoel de geweekte chufa's af en doe ze samen met de helft van het water, suiker, citroenschil en kaneel in een blender.
- Mix op hoge snelheid tot een fijne pasta ontstaat.
- Voeg de rest van het water toe en blend nogmaals kort.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek, druk alle vloeistof eruit.
- Koel de horchata minstens 2 uur voor het serveren.
- Serveer de horchata goed gekoeld, eventueel met een ijsblokje.
Cheftip
Hoe langer je de chufa's weekt, hoe romiger de horchata wordt. Je kunt de overgebleven pulp gebruiken in baksels.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g