Horilka met Peper en Honing (Zubrovka-stijl)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Oekraïense opwarming die de scherpte van rode peper combineert met de zoetheid van honing, perfect voor koude avonden. Deze variant van peperwodka, bekend als horilka z pertsem, krijgt een extra smaakdimensie door de toevoeging van honing.
Bereidingstijd: 10 min (plus 2 weken · 10 personen · 140 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Oekraïens, Cocktail
Ingrediënten
- 700 ml wodka (Horilka)
- 1-2 rode chilipepers (gedroogd of vers, naar smaak)
- 2 el honing
- 1 takje dille (vers, optioneel voor garnering)
Bereiding
- Snijd de rode chilipepers in de lengte open, verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere smaak en doe ze in een schone fles of pot.
- Voeg de honing toe aan de fles met de pepers.
- Schenk de wodka over de pepers en honing en sluit de fles goed af.
- Laat het mengsel minimaal 2 weken op een koele, donkere plaats trekken, schud de fles dagelijks even om de honing op te lossen en de smaken te mengen.
- Zeef de wodka na de trekperiode door een fijne zeef of kaasdoek om de pepers en eventuele honingresten te verwijderen.
- Serveer de Horilka met Peper en Honing gekoeld, eventueel met een takje dille als garnering.
Cheftip
Voor een diepere en complexere smaak, kun je een klein stukje eikenhout (geroosterd) toevoegen tijdens het trekproces.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 0 g