Hortobágyi Palacsinta (Hartige Pannenkoekjes met Kip)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige pannenkoekjes zijn gevuld met een romige kipvulling, overgoten met een rijke paprikasaus. Een elegante en smaakvolle Hongaarse specialiteit.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Hongaars
Ingrediënten
- 8 dunne pannenkoekjes
- 300 g kipfilet, gekookt en fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 30 ml zonnebloemolie
- 10 g zoete paprikapoeder
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml zure room
- 15 g bloem
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie en fruit de ui glazig, voeg de gekookte kip, paprikapoeder, zout en peper toe, en bak kort mee.
- Meng in een kommetje de helft van de zure room met de bloem tot een glad papje, en roer dit door de kipvulling.
- Laat de kipvulling afkoelen en vul de pannenkoekjes ermee, rol ze stevig op.
- Voor de saus: verhit een beetje olie, voeg paprikapoeder toe en blus af met de kippenbouillon.
- Meng de resterende zure room met een lepel bloem en roer dit door de saus om deze te binden.
- Leg de gevulde pannenkoekjes in een ovenschaal, overgiet met de saus en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot alles goed warm is.
- Serveer direct en garneer eventueel met een lepel extra zure room.
Cheftip
U kunt de kipvulling ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren om tijd te besparen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 30 g