Hovězí Guláš se Špenátovou Náměrkou (Rundergoulash met Spinazie)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige Tsjechische rundergoulash met malse stukken rundvlees en een royale portie langzaam gestoofde, kruidige spinazie, geserveerd als bijgerecht of gemengd.
Bereidingstijd: 180 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Tsjechisch
Ingrediënten
- 700 g runderstoofvlees, in blokjes
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 2 grote uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels paprikapoeder (zoet)
- 1 theelepel karwijzaad
- 2 eetlepels reuzel of zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bloem (optioneel, voor verdikking)
Bereiding
- Verhit de reuzel/olie in een grote stoofpan en bak het rundvlees rondom bruin, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de uien tot ze goudbruin zijn, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Haal de pan van het vuur, roer het paprikapoeder en karwijzaad erdoor om aanbranden te voorkomen.
- Doe het vlees terug in de pan, giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook, laat afgedekt 2,5 uur sudderen op laag vuur.
- Voeg de spinazie toe en stoof nog 15-20 minuten, tot de spinazie geslonken is en het vlees botermals is. Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Serveer traditioneel met broodknoedels (houskové knedlíky) om alle heerlijke saus op te vangen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 35 g