Höyrytetty Kurpitsaleivät
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Luchtige Finse broodjes met gestoomde pompoenpuree, perfect als bijgerecht bij elke maaltijd. Deze broodjes zijn zowel zoet als hartig te serveren.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 300 g pompoen (bijv. Acorn), geschild en in blokjes
- 250 g tarwebloem
- 7 g droge gist
- 100 ml melk, lauwwarm
- 30 g suiker
- 0.5 tl zout
- 30 g boter, gesmolten
- Ei voor bestrijken (optioneel)
Bereiding
- Breng een laagje water aan de kook in een stoompan en stoom de pompoenblokjes circa 15-20 minuten tot ze heel zacht zijn.
- Pureer de gestoomde pompoen tot een gladde puree en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Meng in een kom de gist, lauwwarme melk en suiker. Laat 5 minuten staan tot de gist is geactiveerd.
- Voeg de pompoenpuree, bloem, zout en gesmolten boter toe aan het gistmengsel en kneed tot een soepel deeg (circa 10 minuten).
- Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats 45-60 minuten rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg kort door en vorm er 6 kleine broodjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat de broodjes nogmaals 15-20 minuten rijzen. Bestrijk eventueel met losgeklopt ei.
- Bak de broodjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C, of totdat ze goudbruin zijn.
Cheftip
Voeg een snufje kardemom toe aan het deeg voor een authentiek Finse smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g