Höyrytetty Kurpitsapannukakku
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige Finse pompoenpannenkoek, gestoomd tot een heerlijk zachte en smakelijke traktatie. Ideaal als bijgerecht bij vlees of vis.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Fins
Ingrediënten
- 300 g pompoen (bijv. Pompoen Hokkaido), geschild en geraspt
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 50 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl witte peper
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
- Boter om in te vetten
Bereiding
- Meng in een grote kom de geraspte pompoen, eieren, melk, bloem, bakpoeder, zout, peper en peterselie tot een beslag.
- Verhit een stoompan en vet een hittebestendige vorm of schaal in met boter.
- Giet het beslag in de ingevette vorm.
- Plaats de vorm in het stoommandje en stoom de pompoenpannenkoek 20-25 minuten, of totdat hij gaar en stevig is.
- Laat de pannenkoek iets afkoelen, snijd hem in porties en serveer warm.
Cheftip
Voeg een snufje kaneel toe aan het beslag voor een zoetere variant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g