Höyrytetty Kurpitsasose keitetyllä munalla
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Fins ontbijtgerecht of bijgerecht met romige gestoomde pompoenpuree, geserveerd met een zachtgekookt ei. Simpel en voedzaam.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Fins
Ingrediënten
- 500 g pompoen (bijv. Patisson), geschild en in blokjes
- 2 eieren
- 50 ml slagroom
- 20 g boter
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl witte peper
- Verse bieslook, fijngesneden, voor garnering
Bereiding
- Breng een laagje water aan de kook in een stoompan.
- Plaats de pompoenblokjes in het stoommandje en stoom ze circa 15-20 minuten, of totdat ze heel zacht zijn.
- Kook ondertussen de eieren zacht (circa 6 minuten na koken).
- Pureer de gestoomde pompoen fijn. Roer de slagroom, boter, zout en witte peper erdoor tot een gladde puree.
- Pel de zachtgekookte eieren en halveer ze.
- Serveer de warme pompoenpuree met de gehalveerde eieren erop en garneer met bieslook.
Cheftip
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de puree voor een subtiele rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g