Hummus a la Catalana amb Olives
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Catalaanse twist op de klassieke hummus, verrijkt met de zilte smaak van zwarte olijven. Perfect om te dippen of als spread op brood.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Catalaans
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 60 ml tahini (sesamzaadpasta)
- 60 ml vers citroensap
- 2 tenen knoflook, grof gehakt
- 80 ml koud water
- 50 g zwarte olijven (bijv. Arbequina), ontpit
- 2 el extra vierge olijfolie, plus extra om te serveren
- Zout naar smaak
- Paprikapoeder voor garnering
Bereiding
- Doe de kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook en een snufje zout in een keukenmachine.
- Begin met mixen en voeg geleidelijk het koude water toe tot een gladde, romige massa ontstaat.
- Voeg de ontpitte zwarte olijven toe en pulseer kort, zodat de olijven grof gehakt zijn en vermengd met de hummus.
- Proef en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe.
- Schep de hummus in een ondiepe kom, maak een kuiltje in het midden en besprenkel met extra olijfolie en wat paprikapoeder.
- Serveer met vers brood of rauwe groenten.
Cheftip
Gebruik voor de beste textuur ijskoud water bij het blenden van de hummus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g