Hummus Ajam (rode linzen hummus)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Iraakse twist op de klassieke hummus, gemaakt met rode linzen voor een andere textuur en aardse smaak. Romig en rijk aan specerijen, perfect voor een feestelijke start.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gespoeld
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 el tahini
- 4 el vers citroensap
- 5 el extra vierge olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Snufje cayennepeper
- Zout naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Kook de rode linzen in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ze zeer zacht zijn; laat ze goed uitlekken.
- Doe de gekookte linzen, knoflook, tahini, citroensap, 3 eetlepels olijfolie, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder en cayennepeper in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde en romige hummus, voeg eventueel een klein beetje water toe voor de gewenste consistentie.
- Breng de hummus op smaak met zout en eventueel extra citroensap.
- Schep de hummus in een schaal, maak een kuiltje in het midden en besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie.
- Garneer met verse peterselie en serveer met platbrood of groentesticks.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie, rooster de knoflook kort in wat olijfolie voordat je het toevoegt aan de hummus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g