Hummus Balila
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditionele Libanese hummusvariatie waarbij hele, warme kikkererwten worden geserveerd met een pittige citroen-knoflookdressing en verse kruiden. Een heerlijk verwarmend voorgerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik of geweekt en gekookt)
- 4 el citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 0.5 tl komijnpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Spoel de kikkererwten goed af en warm ze indien nodig kort op in een pan met een scheutje water of in de magnetron.
- Meng in een kleine kom de citroensap, fijngehakte knoflook, komijnpoeder en een snufje zout tot een dressing.
- Doe de warme kikkererwten in een serveerschaal en giet de dressing eroverheen.
- Bestrooi rijkelijk met verse peterselie en een snufje cayennepeper (indien gebruikt).
- Besprenkel met olijfolie en serveer direct, eventueel met warm pitabrood.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de kikkererwten kort opwarmen met een laurierblaadje en een kruidnagel, die je voor het serveren verwijdert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 8 g