Hummus bi Lahme (Kikkererwten met Lamsvlees)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevige en smaakvolle variatie op de klassieke hummus, verrijkt met mals lamsgehakt en specerijen. Dit Iraakse gerecht is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g lamsgehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl zevenkruidenpoeder
- 1/4 tl paprikapoeder
- 100 ml water of bouillon
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het lamsgehakt rul, breek het met een spatel.
- Voeg de ui toe aan het gehakt en fruit deze 5 minuten mee tot hij zacht is.
- Roer de knoflook, zevenkruidenpoeder en paprikapoeder erdoor en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de afgespoelde kikkererwten en het water of de bouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en een scheutje extra olijfolie voor het serveren.
Cheftip
Serveer met warm platbrood om alle heerlijke sappen op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g