Hunan Roerbak van Runderlever met Selderij en Peper
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een krachtig gerecht vol ijzer en eiwitten, perfect voor spierbehoud tijdens vetverlies. De pittige Hunan smaken zorgen voor een sensationele maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Hunan
Ingrediënten
- 250 g runderlever, in dunne reepjes
- 3 stengels selderij, in schuine stukken
- 1 rode peper, in reepjes
- 1 groene peper, in reepjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el gember, geraspt
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el rijstwijn
- 1 tl maizena
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Meng de runderlever met de sojasaus, rijstwijn en maizena en laat 10 minuten marineren.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok op hoog vuur en roerbak de lever snel gaar, haal uit de wok en zet apart.
- Verhit de overige eetlepel zonnebloemolie in dezelfde wok en fruit de knoflook, gember en beide pepers 1 minuut.
- Voeg de selderij toe en roerbak 2-3 minuten tot deze heldergroen en licht knapperig is.
- Voeg de lever terug toe aan de wok, roer alles goed door en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de wok heet genoeg is voor het aanbraden van de lever; dit voorkomt dat deze taai wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g