Hunan Zoete Aardappelfrietjes met Pittige Dipsaus en Runderleverreepjes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een creatieve en eiwitrijke maaltijd die perfect past in een cutfase. De zoete aardappelfrietjes bieden gezonde koolhydraten, terwijl de runderlever zorgt voor hoogwaardige eiwitten.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 430 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Hunan
Ingrediënten
- 250 g runderlever, in dunne reepjes
- 400 g zoete aardappelen, geschild en in frietjes gesneden
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de dipsaus:
- 3 el magere kwark
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 tl Sriracha of chilivlokken (naar smaak)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el fijngesneden koriander
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de zoete aardappelfrietjes met olijfolie, zout en peper en spreid ze uit op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de frietjes 25-30 minuten in de oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng ondertussen de ingrediënten voor de dipsaus in een kom en zet apart.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de runderleverreepjes snel bruin en gaar in een beetje olie, ongeveer 2-3 minuten.
- Serveer de gebakken runderleverreepjes direct met de zoete aardappelfrietjes en de pittige dipsaus.
Cheftip
Laat de zoete aardappelfrietjes na het snijden even drogen op keukenpapier voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 47 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g