Hutspot met Honing-Mosterd Pecannoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende Hollandse hutspot, verrijkt met de knapperige bite van geroosterde pecannoten, gekarameliseerd in honing en mosterd. Dit bijgerecht geeft een feestelijke twist aan een klassieker.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g winterpenen, geschild en in plakjes
- 500 g uien, grof gesneden
- 100 g pecannoten
- 2 el honing
- 1 el grove mosterd
- 50 g boter
- Scheutje melk
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen, winterpenen en uien samen in ruim gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Smelt ondertussen in een kleine koekenpan de honing met de mosterd en voeg de pecannoten toe; roerbak kort tot ze licht karameliseren.
- Giet de groenten af en stamp ze fijn met de boter en een scheutje melk tot een grove puree.
- Breng de hutspot op smaak met zout en peper.
- Serveer de hutspot en garneer rijkelijk met de honing-mosterd pecannoten.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de hutspot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 28 g