Hutspot met Klapstuk
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een traditionele Nederlandse winterkostklassieker, waarbij malse klapstuk langzaam gaar stooft in een geurige bouillon. Geserveerd op een bedje van romige hutspot van aardappelen, wortel en ui.
Bereidingstijd: 150 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g varkens klapstuk
- 1 kg aardappelen
- 500 g winterpenen
- 2 grote uien
- 100 g boter
- 200 ml runderbouillon
- Laurierblaadjes
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de klapstuk in grote stukken en bestrooi met peper en zout.
- Smelt de helft van de boter in een braadpan en braad het vlees rondom bruin aan; voeg de bouillon en laurier toe en laat het vlees afgedekt 2 uur zachtjes stoven.
- Schil de aardappelen, winterpenen en uien, snijd ze in stukken en kook samen gaar in licht gezouten water.
- Giet de groenten af, stamp ze fijn met de rest van de boter en een scheutje kookvocht, en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de hutspot met het malse stoofvlees en de braadjus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een eetlepel grove mosterd toevoegen aan de hutspot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 32 g