Hutspot met Speklappen uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieker uit de Hollandse keuken, met malse speklappen die langzaam gaar worden in de oven, geserveerd op een smeuïge hutspot. Een hartverwarmende maaltijd voor koude dagen.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Hoofdgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 4 speklappen zonder zwoerd (ca. 175 g per stuk)
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g winterpenen, geschild en in schijfjes
- 500 g uien, grof gesneden
- 50 ml melk
- 50 g boter
- 2 laurierblaadjes
- 5 jeneverbessen
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Bestrooi de speklappen rondom met zout en peper.
- Leg de speklappen in een ovenschaal met de laurierblaadjes en jeneverbessen. Voeg 100 ml water toe en dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat de speklappen 90 minuten garen. Haal na 90 minuten het folie eraf en bak nog 30 minuten tot de speklappen mooi bruin zijn.
- Kook ondertussen de aardappelen, winterpenen en uien in een grote pan met licht gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de groenten af, verwijder de laurierblaadjes en stamp ze met de melk en boter tot een grove hutspot.
- Breng de hutspot op smaak met zout en peper.
- Serveer de hutspot met een malse, knapperige speklap.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de speklappen de avond tevoren marineren met wat mosterd en bruine suiker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 38 g