Hüttenkäse met Baskische Kruiden en Geroosterde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een licht en verfrissend gerecht met veel eiwitten uit hüttenkäse, gecombineerd met de aroma's van Baskische kruiden en geroosterde groenten. Ideaal voor een snelle, eiwitrijke maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Baskisch
Ingrediënten
- 200 g hüttenkäse
- 1 el Baskische kruidenmix (bv. Espelette peper, tijm, rozemarijn)
- 200 g courgette, in plakjes
- 200 g aubergine, in plakjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de courgette, aubergine en rode ui met olijfolie, zout en peper.
- Verdeel de groenten over een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze 15-20 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Meng ondertussen de hüttenkäse met de Baskische kruidenmix.
- Serveer de geroosterde groenten met een royale schep gekruide hüttenkäse erbovenop.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje Espelette peper toe aan de hüttenkäse.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g