Hüttenkäse Foul Medames met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Syrische ontbijtklassieker, foul medames, verrijkt met hüttenkäse voor extra eiwitten en groenten. Perfect voor spierbehoud en een verzadigd gevoel in een cutfase.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Syrisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte tuinbonen (foul medames), afgespoeld en uitgelekt
- 100 g hüttenkäse (cottage cheese)
- 1 tomaat, in blokjes
- 0.5 komkommer, in blokjes
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de tuinbonen kort in een pannetje of magnetron. Prak ze lichtjes met een vork, maar laat sommige bonen heel.
- Meng in een kom de hüttenkäse met de geprakte tuinbonen.
- Voeg de tomaat, komkommer en peterselie toe.
- Meng in een apart kommetje het citroensap, olijfolie, geperste knoflook, komijnpoeder, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over het tuinbonenmengsel en roer alles goed door elkaar.
- Serveer direct, eventueel met een volkoren pitabroodje ernaast (reken de extra calorieën mee).
Cheftip
Voeg voor een pittige twist wat harissa toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g