Hüttenkäse Kibbeh Nayyeh (Vegetarisch)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en eiwitrijke variant van kibbeh nayyeh, gemaakt met hüttenkäse voor spierbehoud en vetverlies. Een perfecte, lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 330 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Syrisch
Ingrediënten
- 200 g hüttenkäse (cottage cheese)
- 50 g fijne bulgur
- 0.5 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 0.5 tl paprikapoeder
- 0.25 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Partjes citroen, voor het serveren
Bereiding
- Spoel de bulgur en laat deze 10 minuten weken in koud water, of tot het zacht is. Knijp overtollig water eruit.
- Meng in een kom de hüttenkäse, geweekte bulgur, rode ui, munt en peterselie.
- Voeg paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe.
- Kneed het mengsel voorzichtig met schone handen tot een samenhangende massa.
- Vorm kleine kibbeh-vormige balletjes of schep het mengsel op een bord.
- Serveer direct met partjes citroen.
Cheftip
Voor een extra kick kun je een snufje cayennepeper toevoegen aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 330 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g