Hüttenkäse Salta (Roerei-achtige schotel)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze Jemenitische 'salta' met hüttenkäse is een eiwitrijke en verrassend vullende optie voor je meal prep. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Jemenitisch
Ingrediënten
- 400 g hüttenkäse
- 4 eieren
- 1 grote tomaat, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel kurkuma
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook glazig in 3-4 minuten.
- Voeg de tomaat en groene paprika toe en bak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Roer de komijn, kurkuma en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de hüttenkäse toe aan de pan, roer voorzichtig door en laat enkele minuten warm worden.
- Klop de eieren los met zout en peper en schenk deze over de hüttenkäse en groenten; roer voorzichtig door tot de eieren gestold zijn en het gerecht een roerei-achtige textuur heeft.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander, of laat afkoelen voor meal prep.
Cheftip
Serveer met een volkoren pitabroodje of een plakje volkorenbrood voor een completere maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g