Iç Pilavlı Tavuk Cup (Rijst met Kip in Filodeeg)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, elegante kopjes van knapperig filodeeg gevuld met een aromatische pilav van kip, noten en kruiden.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 170 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 vellen filodeeg
- 50 g boter, gesmolten
- 100 g gekookte kipfilet, fijngesneden
- 80 g basmatirijst
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 30 g pijnboompitten
- 30 g krenten
- 200 ml kippenbouillon
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel pimentpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de filodeegvellen in vieren.
- Vet een muffinbakplaat in. Leg 2 stukken filodeeg kruislings over elkaar in elke muffinvorm en bestrijk met gesmolten boter.
- Bak de filodeegcupjes 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn; laat afkoelen.
- Fruit de ui en pijnboompitten in een scheutje olie tot de pijnboompitten lichtbruin zijn.
- Voeg de rijst toe en bak kort mee. Voeg de kippenbouillon, kaneel, piment, zout en peper toe; breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat de rijst in 15 minuten gaar worden. Roer de krenten en fijngesneden kip erdoor.
- Vul de gebakken filodeegcupjes met de kip-rijstvulling en serveer direct.
Cheftip
Voor een mooie glans en extra smaak kun je de filodeegcupjes voor het bakken nogmaals licht bestrijken met gesmolten boter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g