Ierse Forel met Haverkoekjes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudig maar elegant Iers ontbijt met vers gebakken forel, rijk aan omega-3 vetzuren, geserveerd met knapperige, hartige haverkoekjes. Een combinatie van robuuste smaken die perfect samengaan.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 580 kcal per portie · ± €6.95 per portie · Ontbijt, Iers
Ingrediënten
- 2 forelfilets (ca. 150 g per stuk)
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, in partjes
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Voor de haverkoekjes:
- 150 g havermout
- 50 g bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 50 g boter, gesmolten
- 80 ml water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 4).
- Meng voor de haverkoekjes de havermout, bloem, bakpoeder, zout in een kom, voeg gesmolten boter en water toe en kneed tot een deeg.
- Rol het deeg uit en steek er ronde koekjes uit, leg ze op een bakplaat en bak 15-20 minuten goudbruin.
- Dep de forelfilets droog, bestrooi met zout en peper en bak ze in olijfolie 3-4 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Serveer de gebakken forel met de warme haverkoekjes, partjes citroen en garneer met verse peterselie.
Cheftip
U kunt de forel ook in de oven bakken voor een lichtere bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g