Ierse Minced Beef en Wortel Stoofpotje
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een mild en smaakvol stoofpotje dat licht verteerbaar is, ideaal als pre-workout maaltijd. Het magere rundergehakt levert hoogwaardige eiwitten, terwijl de wortels zorgen voor koolhydraten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €8.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Iers
Ingrediënten
- 150 g mager rundergehakt
- 100 g wortels, in kleine blokjes
- 50 g sperziebonen, gehalveerd
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 ml runderbouillon (laag natrium)
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, breek het met een spatel in kleine stukjes.
- Voeg de wortels en sperziebonen toe en bak een paar minuten mee.
- Giet de runderbouillon erbij, voeg de tijm toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor een iets dikkere saus kun je een theelepel maizena oplossen in een beetje koud water en dit toevoegen aan het stoofpotje.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g