Ierse Pasta 'Noodle' Pudding met Appel en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, budgetvriendelijke Ierse 'noodle' pudding, perfect voor een kille avond. Zoete pasta gebakken met sappige appels en warme kaneel, overgoten met romige custard.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iers
Ingrediënten
- 200 g korte pastasoort (bv. macaroni of orzo)
- 2 grote appels, geschild en in blokjes
- 75 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 50 g rozijnen (optioneel)
- 500 ml melk
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- 1 eetlepel boter (om de vorm in te vetten)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in met boter.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente; giet af en spoel kort met koud water.
- Meng in de ovenschaal de gekookte pasta met de appelblokjes, suiker, kaneel en rozijnen.
- Klop in een aparte kom de melk, eieren, vanille-extract en een snufje zout door elkaar.
- Giet het melkmengsel over de pasta in de ovenschaal en roer voorzichtig door elkaar.
- Bak de pudding 30-35 minuten, of totdat de custard stevig is en de bovenkant goudbruin.
- Serveer warm, eventueel met een extra vleugje kaneel.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan het melkmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 9 g