Ierse Runderpasteitjes met Stout
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Hartige pasteitjes gevuld met mals rundvlees gestoofd in Ierse stout, omhuld door knapperig bladerdeeg. Een heerlijke start van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Voorgerecht, Iers
Ingrediënten
- 250 g runderstoofvlees (bijv. riblappen), in kleine blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, fijngesneden
- 125 ml Ierse stout (Guinness)
- 125 ml runderbouillon
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 2 vellen bladerdeeg
- 1 eidooier, losgeklopt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de ui en wortel toe en bak deze 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Blus af met de stout en bouillon, voeg tijm en laurier toe, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- Verwijder de tijm en het laurierblad, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Steek rondjes uit het bladerdeeg, vul de helft met de runderstoofvulling en dek af met de andere helft.
- Druk de randen goed dicht, bestrijk de bovenkant met losgeklopt eidooier en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een theelepel bruine suiker aan de stoofvleesvulling toevoegen om de bitterheid van de stout te balanceren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 19 g