Ierse Stoofpot Pasta
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vereenvoudigde versie van de geliefde Ierse stoofpot, nu als een smakelijke éénpanspasta met malse stukjes rundvlees en stevige groenten.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Iers
Ingrediënten
- 200 g elleboogjespasta
- 300 g mager runderstoofvlees, in blokjes
- 1 ui, grof gesneden
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 liter runderbouillon
- 100 ml Guinness stout
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem en braad het rundvlees aan alle kanten bruin.
- Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee tot de groenten lichtjes zacht zijn.
- Blus af met Guinness stout en schraap de aanbaksels van de bodem.
- Voeg de runderbouillon, laurierblad, tijm, zout en peper toe; breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de elleboogjespasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot de pasta gaar is en de saus is ingedikt.
- Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een schepje verse peterselie voor extra frisheid en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g