Ierse Vispotje met Witte Bonen en Prei
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere, maar toch hartige Ierse one-pot maaltijd met witte vis, prei en witte bonen in een romige, kruidige saus. Dit gerecht is snel te bereiden en zit boordevol smaak.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Hoofdgerecht, Licht, Iers
Ingrediënten
- 600 g stevige witte visfilet (bijv. kabeljauw of schelvis), in grote stukken
- 1 el olijfolie
- 2 preien, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 400 ml visbouillon
- 100 ml room (slagroom of kookroom)
- 1 el verse dille, gehakt
- 1 tl mosterd (Dijon)
- Zout en witte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de prei en knoflook gedurende 5-7 minuten tot de prei zacht is.
- Voeg de visbouillon, room, dille, mosterd, zout en peper toe aan de pan; breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de witte bonen toe aan de saus en roer voorzichtig door.
- Leg de stukken vis in de saus, dek de pan af en laat 8-10 minuten zachtjes pocheren, of totdat de vis net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
- Proef en breng eventueel verder op smaak; garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Pas op dat u de vis niet overgaart, dit maakt hem droog. De kooktijd hangt af van de dikte van de visfilets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g