Ierse Worstjes met Gebakken Bonen in Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevig Iers ontbijt- of brunchgerecht, omgetoverd tot een one-pot avondmaaltijd. Sappige Ierse worstjes worden gegaard in een rijke, kruidige tomatensaus met witte bonen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Hoofdgerecht, Snel (< 30 min), Iers
Ingrediënten
- 8 Ierse varkensworstjes (ongeveer 500 g)
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 200 ml groentebouillon
- 2 tl worcestersaus
- 1 tl gedroogde oregano
- 400 g grote witte bonen (bijv. boterbonen), uitgelekt en afgespoeld
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de worstjes rondom bruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gepelde tomaten, groentebouillon, worcestersaus en oregano toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Leg de worstjes terug in de saus, voeg de witte bonen toe en laat nog 15-20 minuten zachtjes koken totdat de worstjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een schep romige aardappelpuree of een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g