Ierse Zalm Fish Cakes met Tartaarsaus
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Krokante, smaakvolle Ierse viskoekjes gemaakt met zalm en aardappel, geserveerd met een klassieke tartaarsaus.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 650 kcal per portie · ± €5.90 per portie · Lunch, Iers
Ingrediënten
- 200 g gekookte zalmfilet, in vlokken
- 300 g gekookte aardappelen, geprakt
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 1 el citroensap
- 50 g bloem
- 75 g paneermeel
- Olie om te bakken
- 100 ml mayonaise
- 2 el kappertjes, fijngesneden
- 2 el augurken, fijngesneden
- 1 el verse dille, fijngesneden
Bereiding
- Meng in een kom de zalmvlokken, geprakte aardappelen, losgeklopt ei, peterselie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper en vorm er 4-6 gelijke koekjes van.
- Haal elk koekje eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de viskoekjes goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Meng voor de tartaarsaus de mayonaise, kappertjes, augurken en dille.
- Serveer de warme zalm fish cakes met de tartaarsaus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje cayennepeper toevoegen aan het zalmmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 38 g