Inihaw na Isda (Gegrilde Vis)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Eenvoudig, maar overheerlijk gegrilde hele vis, gemarineerd in een citrus-sojasaus. De rokerige smaak van de grill combineert perfect met de malse vis.
Bereidingstijd: 40 min (inclusief ma · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €6.10 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 hele vis (bijv. tilapia, pompano, makreel), ca. 500-700 g, schoongemaakt
- 60 ml sojasaus
- 30 ml calamansi- of limoensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Banaanbladeren (optioneel, om de vis in te pakken)
Bereiding
- Maak inkepingen aan beide zijden van de vis.
- Meng in een kom de sojasaus, calamansi- of limoensap, knoflook, gember en chilipeper om de marinade te maken.
- Bestrijk de vis rijkelijk met de marinade, ook in de buikholte en inkepingen, en laat minstens 20 minuten marineren.
- Verwarm een grill of barbecue tot middelhoog vuur en vet het rooster licht in, of wikkel de vis in banaanbladeren.
- Grill de vis 7-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, of totdat hij gaar is en de huid licht verkoold is.
- Serveer de gegrilde vis direct met extra marinade als dipsaus en gestoomde rijst.
Cheftip
Als u banaanbladeren gebruikt, stoom ze dan eerst even om ze buigzamer te maken en scheuren te voorkomen tijdens het inpakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g