Inktvisringen in Witte Wijnsaus met Tomaten en Kappertjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Malse inktvisringen, langzaam gestoofd in een smaakvolle witte wijnsaus met sappige tomaten en zoute kappertjes. Een mediterraan getint Oostenrijks voorgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Lactosevrij, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 500 g inktvisringen, ontdooid en schoongemaakt
- 150 ml droge witte wijn
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 el kappertjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- Verse basilicum voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de inktvisringen toe en bak kort mee tot ze iets krimpen.
- Blus af met de witte wijn en breng aan de kook.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten en kappertjes toe.
- Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 30-40 minuten sudderen tot de inktvis mals is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse basilicum en serveer warm.
Cheftip
Controleer de gaarheid van de inktvis regelmatig. Te lang stoven maakt de inktvis taai, te kort maakt hem rubberachtig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g