Insalata di Funghi Crudi con Sedano e Noci (Salade van Rauwe Champignons met Bleekselderij en Walnoten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend frisse en lichte salade, perfect om de smaakpapillen te prikkelen. Rauwe champignons gecombineerd met knapperige bleekselderij en walnoten, afgemaakt met een simpele dressing.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Siciliaans
Ingrediënten
- 300 g witte champignons, heel vers en schoongeveegd
- 2 stengels bleekselderij, dun gesneden
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- Snufje zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Paar blaadjes verse peterselie ter garnering
Bereiding
- Snijd de champignons in zeer dunne plakjes met behulp van een mandoline of een scherp mes.
- Doe de gesneden champignons en bleekselderij in een grote kom.
- Voeg de gehakte walnoten toe.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om totdat alles goed gemengd is.
- Laat de salade 5-10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Cheftip
Gebruik alleen de allerbeste en meest verse champignons voor deze salade, omdat ze rauw gegeten worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 13 g