Insalata di Mare
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verfijnde zeevruchtensalade met octopus, inktvis, garnalen en mosselen, aangemaakt met een lichte citroen-kruidendressing. Fris en elegant.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Amuse, Lactosevrij, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 100 g gekookte octopus, in kleine stukjes
- 100 g gekookte inktvis, in reepjes
- 100 g gekookte garnalen
- 100 g gekookte mosselvleesjes
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- Sap van 1 citroen
- 3 el olijfolie extra vergine
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse munt, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Zorg ervoor dat alle zeevruchten gaar en afgekoeld zijn; snijd ze in hapklare stukjes indien nodig.
- Combineer de octopus, inktvis, garnalen en mosselen in een grote kom.
- Voeg de fijngehakte bleekselderij en rode ui toe.
- Meng in een aparte kom het citroensap, olijfolie, peterselie en munt tot een dressing.
- Giet de dressing over de zeevruchten en groenten en roer voorzichtig door elkaar.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de salade minimaal 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken alvorens te serveren.
Cheftip
Gebruik voor het beste resultaat verse, zelf gekookte zeevruchten. Voorgekookte zeevruchten kunnen taaier zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 9 g