Insalata di Pomodori e Cipolle Rosse
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en eenvoudige Italiaanse salade met rijpe tomaten, scherpe rode ui en een klassieke vinaigrette.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 500 g diverse rijpe tomaten (bij voorkeur verschillende soorten en kleuren)
- 1 rode ui
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- Verse oregano of basilicum naar smaak
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de tomaten in partjes of plakken, afhankelijk van hun grootte.
- Snijd de rode ui in zeer dunne halve ringen.
- Meng in een grote kom de tomaten en de rode ui.
- Klop in een kleine kom de extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper tot een vinaigrette.
- Giet de vinaigrette over de salade en meng voorzichtig.
- Garneer met verse oregano of basilicumblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Laat de gesneden rode ui 10 minuten weken in koud water; dit vermindert de scherpte en maakt de ui knapperiger. Gebruik verschillende soorten tomaten voor een mooier uiterlijk en diverse smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 11 g