Insalata di Porri Tiepida
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een warme salade van zacht gegaarde prei, verrijkt met kappertjes, olijven en een vleugje citroen, typerend voor de kuststreken van Campanië. Deze salade is verrassend fris en vol van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Napolitaans
Ingrediënten
- 3 grote preien
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehakt
- 2 el kappertjes, gespoeld en gehakt
- 3 el olijfolie extra vierge
- Sap van 1/2 citroen
- Verse peterselie, gehakt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de preien grondig en snijd ze in schijven van ongeveer 1 cm dik.
- Kook de preischijven in licht gezouten water voor 8-10 minuten, of tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de warme prei met de gehakte olijven en kappertjes.
- Maak een dressing door de olijfolie te mengen met citroensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de preisalade en roer voorzichtig door.
- Garneer met verse gehakte peterselie en serveer de salade lauwwarm.
Cheftip
Voeg voor een pittige kick een snufje gedroogde chilipepervlokken toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g