Insalata di Tofu Fritta e Arancia
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse salade met krokant gefrituurde tofu, sappige sinaasappelpartjes en rode ui. Een lichte en verrassende Siciliaanse lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 580 kcal per portie · ± €6.80 per portie · Lunch, Vegetarisch, Lactosevrij, Siciliaans
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, geperst en in blokjes
- 30 g bloem
- 0.5 tl zout
- 150 ml plantaardige olie om te frituren
- 1 grote sinaasappel, geschild en in partjes
- 0.5 rode ui, in dunne ringen
- 50 g rucola
- Voor de dressing:
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- 0.5 tl honing
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Meng bloem met zout en wentel de tofu erdoorheen.
- Verhit de olie tot 175°C en frituur de tofu goudbruin en krokant in porties.
- Laat de gefrituurde tofu uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een saladekom de rucola, sinaasappelpartjes en rode ui.
- Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Verdeel de gefrituurde tofu over de salade en besprenkel met de dressing. Serveer direct.
Cheftip
Voeg voor een extra Siciliaans tintje wat zwarte olijven toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 40 g