Intxaursaltsa (Walnotencrème)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en verwarmende walnotencrème, verrijkt met honing en een vleugje kaneel. Dit traditionele Baskische nagerecht is perfect voor koude avonden en feestelijke gelegenheden.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Baskisch
Ingrediënten
- 200 g walnoten, gepeld
- 1 liter volle melk
- 100 g suiker
- 50 g maizena
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel kaneelpoeder
- snufje zout
Bereiding
- Maal de gepelde walnoten fijn in een keukenmachine tot een grof poeder of pasta.
- Meng in een kom de maizena met een klein beetje melk tot een glad papje.
- Verwarm de rest van de melk, suiker, honing en kaneel in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemalen walnoten toe aan de warme melk en roer goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg langzaam het maizenapapje toe, terwijl je voortdurend roert tot de crème dikker wordt.
- Laat de intxaursaltsa nog 5 minuten zachtjes pruttelen, onder regelmatig roeren. Serveer warm of koud, eventueel gegarneerd met extra walnoten.
Cheftip
Voor een extra luxe variant kunt u een scheutje likeur, zoals Pacharán, toevoegen aan de crème vlak voordat deze van het vuur gaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g