Involtini di Patate Dolci e Mozzarella
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Dunne plakjes zoete aardappel opgerold met gesmolten mozzarella en verse basilicum, licht gebakken.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen
- 200 g verse mozzarella, in plakjes
- Verse basilicumblaadjes
- 2 el olijfolie extra vergine
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de zoete aardappelen in dunne plakken van ongeveer 3 mm dik.
- Bestrijk de plakken licht met olijfolie en gril ze kort aan beide zijden in een grillpan.
- Leg op elke plak een stukje mozzarella en een basilicumblaadje.
- Rol de aardappelplakken voorzichtig op en zet eventueel vast met een prikker.
- Bak de involtini kort in een voorverwarmde oven (180°C) tot de mozzarella gesmolten is.
- Serveer warm.
Cheftip
Gebruik een mandoline om mooie, gelijkmatige plakjes zoete aardappel te snijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g