Involtini di Verza alla Siciliana
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige rolletjes van savooiekoolbladeren, gevuld met een rijke vulling van broodkruim, kaas en kruiden, perfect uit de oven.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 1 savooiekool, grote bladeren
- 150 g oud brood, verkruimeld
- 80 g Pecorino kaas, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 el verse peterselie, gehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en blancheer de savooiekoolbladeren kort tot ze buigzaam zijn; laat ze uitlekken en afkoelen.
- Meng in een kom het broodkruim, Pecorino, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper voor de vulling.
- Verwijder de dikke nerf van elk koolblad en verdeel de vulling over de bladeren, rol ze strak op tot involtini.
- Verwarm de resterende olijfolie in een ovenvaste pan en bak de involtini kort rondom aan.
- Voeg de groentebouillon toe, dek de pan af en bak de involtini 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Haal de deksel eraf en bak nog 5-10 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de koolbladeren goed droog zijn na het blancheren, dit voorkomt een waterige vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g