Involtini di Zucca e Provolone
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Rolletjes van dun gesneden geroosterde pompoen, gevuld met smeltende Provolone kaas en verse munt. Deze elegante involtini zijn een licht en smaakvol voorgerecht uit de Napolitaanse traditie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 400 g pompoen, in dunne plakken van 3-4 mm
- 150 g Provolone kaas, in plakjes
- Verse muntblaadjes, gehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de pompoenplakken met 1 eetlepel olijfolie, bestrooi met zout en peper en rooster ze ongeveer 10-12 minuten tot ze zacht zijn maar nog stevig.
- Leg op elke pompoenplak een plakje Provolone kaas en een paar muntblaadjes.
- Rol de pompoenplakken voorzichtig op en plaats ze in een ovenschaal.
- Bak nogmaals 5-7 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
- Besprenkel met de resterende olijfolie en serveer warm.
Cheftip
Gebruik een mandoline om mooi dunne en gelijkmatige pompoenplakken te snijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g