Iraakse Dahl (Rode Linzenstoof)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige doch hartige en smaakvolle Iraakse dahl gemaakt met rode linzen, perfect als een voedzaam en verwarmend bijgerecht. Dit gerecht is snel te bereiden en zit boordevol smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gespoeld
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 cm verse gember, geraspt
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl cayennepeper
- 700 ml groentebouillon
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, komijnpoeder, kurkumapoeder en cayennepeper toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Doe de gespoelde rode linzen in de pan, giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de dahl 20-25 minuten sudderen, of totdat de linzen gaar zijn en de stoofpot is ingedikt.
- Roer af en toe om aankoeken te voorkomen en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- Proef en breng op smaak met zout en peper, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Een scheutje citroensap aan het einde verfrist de smaken van de dahl.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g