Iraakse Linzensoep (Shorbat Adas) met Geroosterde Zalm
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende, traditionele Iraakse linzensoep verrijkt met stukjes perfect geroosterde zalm. Dit gerecht is ideaal voor vetverlies met spierbehoud dankzij de hoge eiwitinname en complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 400 g zalmfilet, in stukken
- 1 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Citroenpartjes, voor serveren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen grondig af en zet apart.
- Fruit in een grote pan de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg komijn en kurkuma toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de afgespoelde linzen en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn; pureer eventueel een deel van de soep voor een dikkere consistentie.
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de zalmfilets met zout en peper ongeveer 12-15 minuten tot ze gaar zijn.
- Serveer de warme linzensoep met de geroosterde zalmstukken, verse peterselie en een partje citroen.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de linzensoep nog 5-10 minuten langer laten sudderen met een laurierblaadje, deze voor het serveren verwijderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g