Iraakse Tamarinde Drank (Sharbat Tamr Hindi)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Iraakse drank, perfect om af te koelen op een warme dag. Gemaakt van tamarinde, suiker en rozenwater voor een zoetzure smaak.
Bereidingstijd: 15 min (plus 4 uur w · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegan, Vegetarisch, Glutenvrij, Iraaks, Cocktail
Ingrediënten
- 250 g gedroogde tamarindepasta
- 200 g kristalsuiker
- 1 liter water
- 1 tl rozenwater
- IJsblokjes en verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Week de tamarindepasta minstens 4 uur (of een nacht) in 500 ml warm water.
- Kneed de geweekte tamarinde met je handen om de pulp los te maken van de zaden en vezels.
- Giet het mengsel door een fijne zeef en druk de pulp goed aan om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren.
- Breng de gezeefde tamarindevloeistof met de resterende 500 ml water en suiker aan de kook in een pan, roer tot de suiker is opgelost.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en roer het rozenwater erdoor.
- Serveer de tamarindedrank koud met ijsblokjes en garneer met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de tamarindepulp na het weken nogmaals met wat vers water koken en zeven om de laatste smaken te extraheren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 0 g