Iraakse Zoete Aardappel Fritters met Honing en Noten
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zoete en knapperige gefrituurde zoete aardappelbeignets, besprenkeld met honing en bestrooid met gehakte noten. Een heerlijke traktatie voor een zoet ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 450 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel, geschild en geraspt
- 60 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Honing, om te besprenkelen
- Gehakte walnoten of pistachenoten, voor garnering
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Snufje zout
Bereiding
- Dep de geraspte zoete aardappel goed droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Meng in een kom de geraspte zoete aardappel met bloem, losgeklopt ei, kaneelpoeder, vanille-extract en een snufje zout.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C.
- Schep eetlepels van het beslag in de hete olie en frituur de beignets goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Schik de gefrituurde zoete aardappel fritters op een schaal, besprenkel rijkelijk met honing en bestrooi met gehakte noten.
Cheftip
Voeg een beetje geraspte sinaasappelschil toe aan het beslag voor een frisse citrusnoot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g