Iris Fritto met Ricotta
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
De Iris Fritto is een Siciliaanse lekkernij, een zacht, gefrituurd briochebroodje gevuld met een romige ricotta-crème. Een decadent ontbijt voor de zoetekauw.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 4 zachte briochebroodjes
- 250 g verse ricotta
- 75 g poedersuiker
- 50 g gekonfijte sinaasappelschil, fijngehakt
- 50 g pure chocolade, in kleine stukjes
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Meng in een kom de ricotta met de poedersuiker, fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil en de stukjes chocolade. Roer goed door.
- Snijd de briochebroodjes horizontaal doormidden, maar niet helemaal. Creëer een 'pocket' in elk broodje.
- Vul elk broodje royaal met het ricotta-mengsel. Druk de broodjes voorzichtig weer dicht.
- Haal elk gevuld broodje eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zodat het goed bedekt is.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C. Frituur de irisbroodjes één voor één goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde irisbroodjes uitlekken op keukenpapier. Bestrooi eventueel met extra poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Voor een traditionele touch, kun je de gekonfijte sinaasappelschil vervangen door een mix van gekonfijt fruit zoals cedercitroen en pompoen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 85 g
- Vetten: 40 g