Ispanaklı Yumurta (Spinazie met eieren)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en gezond Turks bijgerecht waarbij verse spinazie wordt gestoofd met ui en knoflook, vervolgens afgemaakt met zacht gegaarde eieren. Eenvoudig en voedzaam.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 eieren
- 500 g verse spinazie, gewassen en gehakt
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de gehakte spinazie toe in porties, laat het slinken en roer regelmatig.
- Breng de spinazie op smaak met zout en peper en maak vier kuiltjes in de spinazie.
- Breek in elk kuiltje een ei, dek de pan af en laat de eieren stollen tot het eiwit gaar is en de dooier nog zacht.
Cheftip
Knijp na het wassen al het overtollige water uit de spinazie om te voorkomen dat het gerecht te waterig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 18 g