Israelische Biefstuk en Bloemkool Shawarma Bowls
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzame en smaakvolle shawarma bowl met gemarineerde biefstuk, geroosterde bloemkool en een frisse topping. Perfect voor meal prep, de componenten kunnen apart bewaard worden en vlak voor serveren gemengd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g biefstuk, in dunne reepjes
- 1 bloemkool, in kleine roosjes
- 2 el olijfolie
- 1 el shawarma kruidenmix
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Voor de topping:
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- Verse peterselie, gehakt
- Tahini saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel olijfolie, helft van de shawarma kruidenmix, komijnpoeder, zout en peper en spreid uit op een bakplaat.
- Rooster de bloemkool 20-25 minuten, of tot hij gaar en licht gekarameliseerd is.
- Meng ondertussen de biefstukreepjes met de resterende olijfolie, shawarma kruidenmix, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Bak de biefstuk in een hete koekenpan of grillpan 3-5 minuten, tot hij gaar is naar wens.
- Verdeel de geroosterde bloemkool en biefstuk over vier kommen.
- Garneer met de komkommer, tomaat, rode ui, peterselie en een drizzle tahini saus.
Cheftip
Serveer met een schepje hummus voor extra romigheid en eiwitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 34 g